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    如何保鮮葡萄?宜昌果蔬冷庫告訴大家葡萄的保存方法

    所屬分類:企業新聞    發布時間: 2020-11-04    作者:冰棱制冷
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    葡萄是很多人都很喜歡的一種水果,并且葡萄的做法也有很多,可以制成葡萄干,可以晾成葡萄酒,當然,也可以直接吃。那么我們葡萄應該如何放在冷庫里進行保存呢?下面我們就一起來看看。

    宜昌果蔬保鮮冷庫

    冷庫葡萄保鮮技巧:

    1、品種選擇,不同的品種有不同的特性,硬脆肉類型的皮重耐藏于軟肉型,果粒大、果皮后、果皮上蠟等品種相比較粒小、皮薄、果刷短的耐貯。

    2、采收條件

    采收時間一般選擇晴朗的早晨,露水干后采收,采前如果遇到雨水或者澆水,硬推遲5-10天,再進行采收,存放冷庫的采收應當滿足果品優良,上色均勻的成熟果粒,剔除病、傷、殘果等情況,為了保證冷庫內的葡萄無病蟲害,應在采收前進行噴灑殺菌劑。

    什么葡萄不亦進冷庫:

    1、成熟度不夠,含糖量地,有軟尖或水罐病的葡萄。

    2、采收前灌水或遇大雨采摘的葡萄。

    3、葡萄含有病蟲害的果實。

    4、爛果、青果、大小粒嚴重的果實。

    5、受到自然災害的葡萄。

    3、庫房條件

    在葡萄入庫前應當提前進行消毒處理,一般七天前消毒采用千分之5的高錳酸鉀對冷庫進行消毒,入庫前3天試用硫磺熏蒸。

    4、入庫預冷

    采收時用定量裝20千克葡萄的塑料周轉筐,白天采下后放置陰涼處,至傍晚后進庫快速預冷,盡快將溫度降至-1℃??焖兕A冷可迅速降低入貯葡萄的呼吸強度和乙烯的釋放。巨峰等葡萄預冷時間限制在12小時為宜,時間過長易出現干梗脫粒。用保鮮袋入庫的小包裝葡萄進庫時應敞開袋口,將田間帶來的熱量和水分散去,預冷后再封袋口, 有預冷間。

    5、堆放和保鮮

    預冷后的葡萄按3噸(即20千克筐裝150筐)左右壘起高垛,每一筐葡萄中間,放置10包保鮮劑,筐面上再放上保鮮紙兩張,壘成垛后罩上塑料膜封嚴,使每一垛葡萄自成一體,成為一個小環境,保鮮劑釋放出的保鮮氣體均勻充滿在整個空間??臻g大,具有緩沖調節作用,使葡萄不易受藥害。由于與外界隔絕,葡萄呼吸作用產生的二氧化碳和水蒸氣充斥在塑料膜所包圍的空間時,不散發,減弱了有氧呼吸過程,達到較合理的呼吸強度。由于呼吸熱的緣故,膜內溫度高于膜外,釋放的水蒸氣絕大部分凝結在塑料膜內壁上成為冰,而不附著在果實表面,葡萄果粒依然干凈,果粉不受損傷,病菌不易侵入,膜內的空氣相對濕度能較好保持,從而減少葡萄果粒水分的散失,延長貯藏時間。

    宜昌葡萄冷庫

    以上就是今天宜昌果蔬冷庫廠家為大家分享的關于葡萄如何保存的方法,其中對于葡萄的入庫量,葡萄的品質和葡萄的存放方法都有一定要求,希望今天的分享能幫助到大家。

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