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    各類水產品分別適宜的冷庫溫度您知道多少?這篇文章告訴你

    所屬分類:疑難解答    發布時間: 2020-09-14    作者:冰棱制冷
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    在很多超市,我們都可以看到水產品下面很多都會鋪一層冰塊,用來冷凍商品。其實不止是超市,倉庫里面也需要冷凍起來。那么大家知道各類水產品所適宜的冷藏溫度是多少嗎?下面我們就一起來看看。

    宜昌保鮮冷庫



    低溫速凍

    低溫速凍冷庫或隧道是短時間內有效抑制水產內活性菌類和微生物的常用辦法,也是很多高端魚蝦蟹產品的優選冷庫貯藏,尤其特別適用于水產原產地加工商。雖然速凍法的投資成本較大,但短時間的快速凍結可以很大程度上保持水產的口感和風味,實現的商品價值和經濟價值提升也是很可觀的。

    冷凍界點冷卻保鮮

    這種低溫保鮮方法是通過將冷庫溫度調整在0~-4℃左右使得魚蝦蟹的溫度降低到接近冰點、但又不完全結冰的狀態,使水產品中的部分水分處于凍結狀態下。此類保鮮法適合短時間內的水產低溫貯存和銷售,尤其適用于進出貨量大、頻繁的商戶,如大型超市、水產配送公司等。

    “層冰層魚”撒冰

    冷庫內進行水產裝箱時,將準備好的碎冰直接撒到水產品表面,注意冰粒要細,撒冰要均勻,用冰量要充足,在裝箱或加蓋前,在上部再加一層冰。所儲水產品和冰的比例通常為1:1。這類保鮮方法尤其適用于魚蝦蟹水產剛捕撈后的源頭處理,例如捕撈船上的預冷加工等處理。

    保鮮冷庫微凍保鮮

    這類保鮮方法是先將冷庫溫度調置在-2℃~-3℃左右,令水產品溫度下降,待十幾個小時之后,再將溫度調整至3℃進行貯藏。

    宜昌冷庫廠家

    以上就是小編為大家分享的關于不同的溫度區間所適宜的冷藏目的,希望今天的分享能幫助到大家。如果大家想了解更多的冷庫知識,歡迎大家持續關注我們的網站。


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