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    不同的生鮮對于冷庫溫度的要求是怎樣的?宜昌生鮮冷庫廠家告訴你

    所屬分類:焦點資訊    發布時間: 2020-09-14    作者:冰棱制冷
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    我們去逛生鮮超市的時候,很多都是剛剛解凍。其實生鮮超市可不像我們用冰箱冷凍的,而是需要專業的宜昌生鮮冷庫。那么不同的生鮮對于冷庫溫度的要求是多少呢?下面這篇文章告訴你答案。

    宜昌生鮮冷庫


    一、初級生鮮商品

    凡屬于新鮮的、未經烹飪等熱加工的蔬菜和水果;家禽和家畜;水產品中的魚類、貝類等,經簡單處理后在冷藏、冷凍或常溫陳列架上販賣的商品,它們都離不開冷庫。冷庫使它們擁有新鮮的口感,贏得人們的好評。初級生鮮商品的冷庫溫度一般設置在0-5攝氏度比較合適,主要用于鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬的保鮮。

    二、冷凍冷藏生鮮商品

    它是由冷凍食品和冷藏調理食品兩類組成,不同的類別對溫度的依賴性不同。冷凍食品是以農、畜、水產原料經加工調理,急速冷凍及嚴密包裝在-18℃以下儲存及販賣的食品。冷藏調理食品以農、畜、水產原料經加工調理,急速冷卻及嚴密包裝在7℃以下儲存及販賣的食品。

    三、加工生鮮商品

    它包括經烹飪等熱加工處理后的熟食、面包點心和其它加工食品。熟食調理食品是農、畜、水產原料經油或脂烹煮或煙熏或注入特殊原料配方,腌漬后各種即食品;面包、糕點食品是經面粉制造的主食及糕點類食品。

    放置初級生鮮商品的冷庫溫度一般設置在0-5攝氏度比較合適,主要用于鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬的保鮮。生鮮冷庫使食品處于較低的溫度,而溫度又不低于0度,在這種情況下,食品可以盡可能的保持新鮮。冷藏調理食品、加工生鮮商品也可以放入這樣的冷庫中進行保鮮,但.好不要放在同一個冷庫中,以免串味。冷凍食品則必須放入庫溫在-18℃左右的冷凍庫中儲存。

    宜昌冷庫安裝

    以上內容就是小編為大家分享的關于生鮮對于溫度的要求,希望今天的分享可以幫助到大家。如果大家還想了解更多關于冷庫的知識,歡迎大家持續關注我們的網站,我們會不定時在網站內部更新相關的新聞。


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